CAPACIDAD INSTALADA

Concepto: Se define capacidad instalada como la máxima capacidad de producción que tiene una empresa de bienes y o servicios esta capacidad se mide por unidades de tiempo, con ayuda de condiciones tecnológicas.

Para saber de la capacidad instalada de una empresa es necesario conocer los recursos que esta tiene, como pueden ser equipos de producción, instalaciones, recursos humanos, tecnológicas, etc.

También depende de la cantidad de bienes y capital que la empresa o industria posee esto ayuda a determinar el límite en la oferta del mercado.

Los recursos ya antes mencionados mediante una planeación objetiva determina la capacidad de  satisfacer la demanda del mercado de una forma rentable.

EJEMPLO DE CAPACIDAD INSTALADA: NESCAFE

Antecedentes y Objetivos de la empresa:

Nestlé cuenta con 75 años de experiencia en el mundo del café. Su historia inicio en 1930 en Brasil con la idea de utilizar la sobreproducción que tienen en su país y se lanza  8 años después, la marca con innovación y desarrollo para crear café soluble o instantáneo. Actualmente son la empresa líder de café del mundo, se encuentra alrededor de 180 países y cada segundo se consumen 5.500 tazas de NESCAFE.

La empresa tiene el compromiso de innovar a ser pionero en la industria NESTLE, se adapta a la cultura moderna y colocar el café, como parte del futuro al desarrollar soluciones nuevas y responsables para la producción.

NESCAFE  se rige mediante la filosofía de NESTLE México la cual es:

Misión: "Deleitar a las familias mexicanas con productos nutritivos, saludables y de la más alta calidad en todas las etapas de sus vidas”. NESTLÉ (2015).

Visión: "Ser reconocida como la empresa líder en nutrición, salud y bienestar, teniendo la confianza de los grupos de interés”. NESTLÉ (2015).

Un punto interesante de  los productos NESTLE es que se adaptan a la cultura social de donde se establecen por ejemplo NESCAFE, apoya mucho a las familias cafeteras de México en diferentes partes de la república y este año lanza cafés de cosecha especial enfatizando el lugar a donde se cosecho Chiapas, Oaxaca y Veracruz haciendo tributo a los estados cafeteros más importantes de México.

PRODUCCIÓN  PLANTA TOLUCA MÉXICO

1. Diariamente la planta recibe 1200 sacos de materia primas se trata de granos de café finamente recolectados en Oaxaca Chiapas y Puebla entre otras regiones.

2.    Proceso de muestreo pinchan cada bolsa de café para evaluar la calidad.

3. Todos los días un panel de expertos  evalúa el café, se realizan 40 catas de producto al día detectando las cualidades que se requieren.

4.   Utilizan dos especies de café la arábiga y la robusta.

5.    Después de aprobar el lote pasan al proceso de producción.

6.    Pasan por una malla de selección a donde descartan fragmentos y desechos.

7.  Pasan por un sistema de tuberías y conllevan a un proceso de limpieza y eliminan todas las impurezas.

8.    Una vez limpio lo envían a un silo identificado por su variedad y tipo del café

9.    Posteriormente se envían al área de tostado.

10. Después los granos de café pasan al laboratorio para  establecer parámetros de humedad y grado de tueste.

11. Los granos tostados y pulidos pasan por un proceso de extracción.

12. Después tienen un proceso de aglomerado para realizar la característica soluble.

13. El proceso final es el de envasado al vacío con condiciones de calidad exactas.

DATOS DE PRODUCCIÓN  Y CONSUMO:

• Nestlé dentro de su producción intenta reducir el consumo de agua y energía, Invirtiendo  fondos  en sus fábricas para reducir el consumo de energía un 20%  por tonelada producida para el año 2020.
• Reduce el uso de desperdicio de un 30% por tonelada para el año 2020.
• Usan como combustible los residuos de café en todas sus fábricas.
• El 55% de producto se lleva a cabo en países en desarrollo.
• En el 2015 NESCAFE duplico la cantidad  de café que les compra a los campesinos y asociaciones equivalentes a 180 toneladas de café 170,000.
• NESTLE invierte 500 millones de francos suizos en un periodo de 10 años en proyectos para café.
• NESTLE invierte 40 millones de francos suizos al año para mejorar el desempeño ambiental de sus fábricas.
• La empresa está invirtiendo en plantas existentes como Toluca, México con la cantidad de 898 millones de pesos y se convertirá en la fábrica de café más grande del mundo ampliando su capacidad de producción un 40%.
• Optimiza el empacado, reduciendo el peso y volumen de los materiales de empaque y el uso de recursos renovables.

CONCLUSIÓN:

La capacidad instalada de NESCAFE sin duda  alguna es una de las más competitivas a nivel mundial y claro ejemplo de evolución constante dentro de la oferta y demanda del mercado, además de que los recursos con los que cuenta la empresa son de primera calidad y tecnología, lo cual ayuda a ofrecer un excelente producto y aumentar su capacidad instalada.

FUENTES DE CONSULTA:

• NESTLE. (2010). Hoja de Datos Plan NESCAFE. 26/01/2016, de NESTLE, dirección URL:http://www.nestle.com/asset-library/documents/library/events/2010-nescafe-plan-global-launch/facts-and-figures-nescafe-plan-sp.pdf.
• Muñes Pablo (2015). Capacidad instalada, 26/01/2016, de Knoow.net Enciclopedia temática. Dirección URL: http://knoow.net/es/cieeconcom/gestion/capacidad-instalada/.
•  Armendáriz Liliana (2015). Determinar la capacidad instalada .26/01/2016 de Caudal-Prezi. Dirección URL:https://prezi.com/bpyzxwlh-f1w/125-determinar-la-capacidad-instalada/.
• NESCAFE. (2016). PLAN NESCAFE. 27/01/2016, de NESCAFE Sitio web: http://nescafe.com.mx/nescafe-plan.
• NESTLE. (2016). Filosofía. 26/01/2016, de NESTLE Sitio web: https://www.nestle.com.mx/aboutus/filosofia.
• Margueretti Luis. (2011). Documental del Café y Proceso de Café Soluble - Nescafé. 26/01/2016, de Barista Pro-YouTube Sitio web: https://www.youtube.com/watch?v=2Kj5HsBya58